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Mythes sur la graisse

Quand il s'agit du cœur ou de la circulation, le cholestérol est l'ennemi numéro 1 dans notre perception.

Il n'y a aucun autre risque de santé qui a été autant accepté par la population.

Les pharmacies vous proposent de faire un test rapide, votre choix d'acheter un aliment ou non se fait souvent après la vérification du teneur en cholestérol.

En diffusant l'hystérie générale du cholestérol, nous avons presque oublié que le cholestérol est un élément essentiel de notre corps auquel nous ne pouvons pas renoncer.

Chez les personnes âgées, le rôle d'un taux de cholestérol élevé est pourtant plus que controversé.

De différentes études ont montré qu'un cholestérol plus bas va de pair avec une mortalité plus élevée due à un  cancer, des maladies respiratoires ou des accidents.

Une étude a même découvert que des personnes ayant un cholestérol plus bas se suicident plus souvent que des personnes ayant un taux moyen ou élevé.

Des médecins néerlandais de Leiden ont analysé l'influence du cholestérol sur la mortalité de personnes très âgées. Les 724 participants à l'étude avaient en moyenne 89 ans. Pendant la période de test de 10 ans, 642 des cobayes sont morts.

Des hommes et des femmes ayant un cholestérol plus élevé vivaient plus longtemps que ceux ayant un taux moyen. Ces derniers vivaient en revanche plus longtemps que les personnes ayant un cholestérol bas.

Par contre, la mort due à un cancer et des infections étaient le plus bas dans le groupe des personnes ayant le taux de cholestérol le plus élevé.

Donc : Il n'y a pas de raison de mettre les personnes âgées à un régime pauvre en cholestérol ou de leur interdire la chantilly sur la tarte.

De : Dr. Med. Werner Bartens, Badische Zeitung, 1.3.2004